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スピルリナ入りほうれん草の発酵スープ

スピルリナ入りほうれん草の発酵スープの画像

Description

栄養豊富で簡単なスープ！市販の化学調味料等使わずにスープの旨味、コクを出すためスピルリナと発酵調味料の塩糀、酒粕を使用！

材料 （4人分）

ほうれん草
１袋（100g程度）
じゃがいも
中１個
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
適量
水
400ｃｃ
豆乳または牛乳
３００ｃｃ
塩麹
小さじ２
酒粕
小さじ１
DICスピルリナ　パウダー
小さじ１
塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは１センチくらいの厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草はゆでて５センチほどの長さに切っておく

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎに甘味が出てくるまでじっくり炒める。よく日を通すとスープがより美味しくなります！

  3. 3

    写真

    ②に切ったじゃがいもと水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    写真

    ③に茹でたほうれん草、塩糀、酒粕、スピルリナを加え、ミキサーやブレンダーにかける

  5. 5

    ④に豆乳または牛乳を加えながら味見をし、味がたりなければ塩、こしょうをして味を調える

コツ・ポイント

スピルリナはビタミン、ミネラルやタンパク質が豊富です。塩糀は酵素たっぷりで、ビタミンＢ群も多く含まれます。酒粕は血圧上昇を抑えたり、レジスタントプロテインという、脂肪分などをくるんで体外に出したりコレステロールを吸収する成分を持っています。

このレシピの生い立ち

寒くなってきたので、簡単にできて栄養価の高いスープが作れればとレシピを考案しました。お子様からお年寄りまで食べていただけるスープです。

レシピ考案者：
スピルリナLAB　墨　真季子先生
レシピID : 7378841 公開日 : 23/04/07 更新日 : 23/04/07

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スピルリナ入りほうれん草の発酵スープ
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