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かぼちゃのカプレーゼ

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Description

電子レンジで簡単！
クリスマスにもおすすめの一品です。
１人分:121kcal、塩分:0.2g
byうるま市健康支援課

材料 （5人分）

かぼちゃ
１/8個(210g)
モッツアレラチーズ
100g
ミニトマト
３個
■ ソースの材料
シークァーサー果汁
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１
岩塩(無ければ塩でOK)
小さじ２/３(0.7g)
■ スパイス
ブラックペッパー
適量
バジル
適量
ローストガーリック
適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは0.5㎝幅に切り、耐熱容器に移します。

  2. 2

    写真

    １に、大さじ１の水を加え、ラップをしたら電子レンジ(600w)で竹串がすっと通るまで３分ほど加熱し、荒熱をとります。

  3. 3

    写真

    水を切ったモッツアレラチーズも、かぼちゃと同様に、0.5㎝幅に切ります。
    ミニトマトは１/４に切ります。

  4. 4

    写真

    シークァーサー果汁、オリーブオイル、岩塩をよく混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    器に、かぼちゃとモッツアレラチーズを並べ、ミニトマトを飾り、ソースとスパイスをかけたら完成です！

  6. 6

    写真

    今回盛り付けに使用した器はふるさと納税返礼品です。(うるま市ホームページをご参照ください)

コツ・ポイント

モッツアレラチーズはよく水を切ってあげることで、ソースの味が薄まらず美味しくいただけます。

シークァーサー果汁の代わりに、レモン果汁でもOKです！

このレシピの生い立ち

プロセスチーズに比べ、塩分の少ないモッツアレラチーズを使うカプレーゼは、簡単に減塩できる料理です。
今回は、トマトの代わりにほくほくのかぼちゃを使ってアレンジしてみました。
レシピID : 7379590 公開日 : 22/12/02 更新日 : 22/12/02

このレシピの作者

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課
沖縄県うるま市の公式キッチンです。
毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪
うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/

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