本格中華風なんちゃって火鍋スープ
Description
冬の寒い時期、温まりたい時に。
うに．。
材料
（1）
☆サラダ油（こめ油等、においの少ないもの）
大さじ3
☆鷹の爪
2本
☆花椒（ホール）
10粒～好きなだけ
☆一味唐辛子
小さじ1～好きなだけ
☆豆板醤
大さじ半分
☆郫県（ピーシェン）豆板醤（無い時は普通の豆板醤の分量を同量増やす）
大さじ半分
☆豆鼓（粒）（無ければ豆鼓醤）
大さじ半分
☆しょうが(みじん切り)
1かけ（5～10g）
☆にんにく(みじん切り)
1片
☆月桂樹の葉（ローリエ）
1枚
五香紛
好きなだけ（私の場合は4，5振り）
中華スープの素
パッケージに書いてある分量（ヨウキの無添加ガラスープなら小さじ3杯）
300ml
濃口醬油
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
最初に材料を炒める際には焦がさないように注意してください。少ししょっぱめの味付けにしているので味見をしながら調整してください。辛さが足りないときは後から一味唐辛子をいれて調整可能です。
このレシピの生い立ち
在宅勤務で辛い物が食べたくなった時によく作っています。
翌日残った汁に練りごまと麺、肉みそを入れて少しスパイシーな担々麺にも。
翌日残った汁に練りごまと麺、肉みそを入れて少しスパイシーな担々麺にも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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