あのお店みたいな、なめらかプリン

牛乳と生クリームを人肌程度に温める。

温めたミルクに砂糖を入れ混ぜ、ミルク液、バニラオイルを溶いた卵に入れ、泡だてないようにゆっくりと混ぜる。

混ぜた卵液をザルで濾す。

お水の状態からプリンを蒸し始める。(蓋は上に乗せる程度で、湯気が立たないくらいに20分程蒸す。)

揺らしてみて、固まっていれば完成。多少固まっていなくても、冷やしている間に固まるので大丈夫です。