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ノンオイルのヴィーガンキャロットケーキ

ノンオイルのヴィーガンキャロットケーキの画像

Description

オイル・バター不使用、グルテンフリーのプラントベースキャロットケーキです。

材料 （15㎝丸型1個分）

豆乳
100ℊ
りんご酢
大さじ1
フラックスシードミール
小さじ2＋水小さじ6
にんじん
80ℊ
そば粉
40ℊ
アーモンドパウダー
40ℊ
コーンスターチ
10ℊ
ベーキングパウダー
小さじ1
重曹
小さじ1/4
砂糖
40ℊ
塩
小さじ1/4
シナモンパウダー、ナツメグパウダー
2~4振り
くるみ(乾煎りして刻む）、レーズン
10~20ℊ

作り方

  1. 1

    写真

    ・豆乳とりんご酢を混ぜ合わせて10分以上置く（A）
    ・フラックスシードミールと水を混ぜ合わせて10分以上置く（B）

  2. 2

    写真

    ・にんじんは千切りスライサーで千切りにする
    ・そば粉~シナモン・ナツメグパウダーまでの材料を混ぜる（C）

  3. 3

    写真

    ボウルにAとBとにんじんを入れて混ぜ、Cを加えて混ぜ、くるみとレーズンを加えて混ぜる

  4. 4

    写真

    オーブン紙を敷いた型に入れて軽くトントンとならし、170℃に余熱したオーブンで20分~焼く

  5. 5

    写真

    焼けたら型から取り出しケーキクーラーの上で冷ます

コツ・ポイント

砂糖は粉末黒糖を使っています。アーモンドパウダーの代わりに大豆粉でもいけるかも。

このレシピの生い立ち

パウンドケーキをアレンジしたキャロットケーキです。キャロットケーキ好きなのでこれからも少しずつ微調整していきたいです。
レシピID : 7380565 公開日 : 22/11/30 更新日 : 23/02/28

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ノンオイルのヴィーガンキャロットケーキ
by きゃろぽて