おいものぱん
かねきー
作り方
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1
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★生地作り
ホームベーカリー
[生地]材料を入れ1次発酵まで
手ごね
今回はレシピID7330885利用
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2
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★おいもクリーム
さつま芋を水で洗い、アルミホイルで包む。
トースター220℃で30分焼く。
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3
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焼き芋ができたら皮を剥いて皿に入れて砂糖·生クリーム·バターを加え混ぜる。
絞り袋に入れておく。
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4
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生地を10等分して丸める。
絞った濡れ布巾を被せ10分置いておく。
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5
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生地を1つずつ押し潰して空気を抜く。
もう一度丸め濡れ布巾をかけたら30分2次発酵のため置いておく。
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6
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キッチンバサミで生地に十字に切れ目を入れる。
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7
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オーブン予熱190℃開始。
絞り袋のクリームを生地に乗せる。
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8
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20分焼く。
粗熱が取れたら底に残りのクリームを注入したらできあがり。
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コツ・ポイント
十字の切れ目を深く入れないとパンの膨らみでクリームが盛り上がり外れてしまいます。底からクリームを注入する時に箸等で穴を開けてから入れると楽です。
このレシピの生い立ち
トッピングも中身も芋でたっぷり満たされたふわふわなパンが食べたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かねきー
