米粉クッキー　キプフェル　スノーボール

ボウルに☆材料（米粉、砂糖、アーモンドプードル、ココナッツパウダー）を入れて混ぜる。

1にバター（又はオイル）を加えて押しつぶすようにひとまとめにする。
途中でバニラエッセンスを加える

冷蔵庫で一時間ほど寝かせる

粗熱をとった後、ビニール袋やボウルに入れて粉糖+お好みで塩少々でコーティングする

追記
バターは冷蔵庫から出したばかりでも手の体温で溶かしながらでOK。

追記2

油分を減らしたい場合、生地がひとまとまりになる程度のバターかオイル量でOK。量は粉の種類や季節により変動。