♧むっちり＊お豆腐パン
みるはんぬ♣︎
作り方
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ボウルに豆腐を入れ、レンジ600wで1分温め、軽く潰しておく。
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★の材料を入れて♪
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3
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粉っぽさがなくなるまで、ヘラで2分ぐらいまぜる。
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4
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真ん中にくぼみを作って油を入れる。
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5
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生地がまとまるまで、１分くらいまぜて♪
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6
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台に出し、10分くらいこねて、両手で包み込むようにして丸め、ボウルに戻し、ラップをふんわりのせ、
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7
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レンジ発酵40℃で40分発酵する。〈一次発酵〉
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8
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ラップを大きめに切って準備しておくと便利♪
(生地に被せる用)
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9
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発酵後、人差し指に粉をつけて、発酵の確認をする。(穴がふさがらなかったらok♪)〈フィンガーテスト〉
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10
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生地を6分割し、ラップをふんわりのせてベンチタイム10分♪
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軽くガス抜きをして丸め直し、成形もして、オーブンシートを敷いた天板にのせ、40℃で15分発酵させる。〈2次発酵〉
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その間に、卵液を作っておく。
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天板を取り出し、すぐにオーブンを180℃に予熱する。
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亀のパーツをつけて、黒ごまの目をつける。(竹串の先に水をつけて一粒取ってのせ、軽く押し込んで♪)
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卵液を薄く塗り、白ごまをトッピング♪
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180℃で12分焼く。
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できあがり♪
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コツ・ポイント
♧木綿豆腐の容器に、もともと入っていた水は捨ててね！
♧必ず★の材料の順番に入れてね♪
♧亀のパーツ部分→10g切り取り、そのうち頭は5g、残りを四等分にして作ってね♪
♧必ず★の材料の順番に入れてね♪
♧亀のパーツ部分→10g切り取り、そのうち頭は5g、残りを四等分にして作ってね♪
このレシピの生い立ち
豆腐の水分だけでパンを作りたくて、試行錯誤の末ようやくレシピに〜♪まだ変更するかもしれませんが､､､レシピを共有したいので投稿します♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みるはんぬ♣︎
