サーモンコンフィ★バジルソース 低温調理
やっちゃん☆6757
作り方
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1
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サーモンコンフィ
サーモンは漬け込み用材料に45分漬ける。
キッチンペーパーで水気をとる。
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2
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生のディルと食べやすいサイズに切ったサーモンをジップロックに入れてオリーブオイルを加える。
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3
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低温調理器 40℃ 20分加熱する。
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4
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バジルソース
バジルの葉は洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水分をとる。
材料を全て計量する。
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5
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◉の材料と、オリーブ油をフードプロセッサに入れ攪拌し、バジルの葉も加え、さらに攪拌する
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6
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サーモンを盛り付ける。（加熱後に切ると、崩れやすくなります）
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コツ・ポイント
バジルソースは冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
低温調理までは、レシピID:4814599を参考に作り、ソースをバジルソースにアレンジ
やっちゃん☆6757
