里芋の牛肉炒め煮

牛肉は一口大に切る。里芋、人参は乱切りにする。
ごぼうは斜め切りにして軽く水にさらす。ひらたけは手でさく。

インゲンは半分に切る。
鍋に油を熱して牛肉を炒め色が変わったら一旦取り出し、同じ鍋で里芋、人参、ひらたを炒める。

調味料を入れ煮立ったら牛肉とインゲンを加えアクを取り落とし蓋をして弱火で煮る。
混ぜながら煮汁がなくなるまで煮含める。