素いらずで10分かからない麻婆豆腐

鍋にサラダ油をひいて、ひき肉・刻み玉ねぎを強火で炒める(写真では刻み損ねた玉ねぎが入ってますが……)

ひき肉が白っぽく、玉ねぎが透き通ってきたら、刻み長ネギをいれる。火加減はそのまま具材が混ざったら3へ。

豆板醤・コチュジャン・甜麺醤を大さじ1ずつ、ニンニクチューブを5cm、醤油を3まわしいれて混ざったら4へ。

一口サイズにカットした豆腐を入れて、豆腐が崩れないように慎重にまぜまぜ。豆腐に汁の色が染みしてきたら火を弱火にする。

山椒を表面が埋まるくらい振りかける。花椒は表面の3分の1くらい振りかける。

ぐるっと鍋をかきまわして山椒や花椒が全体に混ざったら火を止める。