きのこの時雨煮とほうれん草のおろし和え

しめじをほぐして、エリンギ4つに切って、椎茸と薄切り。酒、味醂、醤油と鍋び入れて弱火で煮る。水は入れない。

ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って、最後に根元に醤油をたらして、もう一度絞ってざく切り。

きのことほうれん草を混ぜて大根おろしを添え、ゆずんの千切りを散らし食べる時に和える。