♥しっとり♥ふんわり♥基本のパン生地♪
しょこたんママ
作り方
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★の材料をボウルに入れて混ぜ、水を入れて混ぜます。手で混ぜてもいいけどくっつくので菜箸がオススメ。
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ショートニングをレンジでチンして溶かしておきます。４５℃くらいで写真のように溶けます。
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生地がだいたいまとまったら…
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ショートニングを入れてこねます。ボウルの中でこねるだけでも十分ですが、こねにくい時は叩きつけるようにするといいですよ♪
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１０分くらいこねて表面がツルンとしてきたら、ラップをして４０～５０分くらい常温で置いておきます。（一次発酵）
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４０分後、こんな感じ。
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小麦粉をつけた指で穴を開けてフィンガーテストします。
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生地が戻ってこないで穴が開いたままなら、発酵ＯＫ！
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生地を５０ｇずつ１５コに分割し、丸めます。（小さい方が５０ｇです。大きい方は食パン用^^）
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生地を１５分休ませます（ベンチタイム）。私はキャンパス地をかけていますが、ラップをかけておいてもＯＫ。
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１５分後、こんな感じ。ちょっと膨らみが回復してます。
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食パン用は丸め直し、ショートニングを薄く塗った型の中へ。常温で５０分～１時間くらい二次発酵させます。
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生地を楕円形に薄くのばしてウインナーをギュギュッと埋め込むとウインナーパンに。常温で２０～２５分二次発酵させます。
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生地にチーズを入れて丸めるとチーズパン。
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食パンは余熱なし、１８０～１９０℃で３０分焼きます。
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ウインナーパンはケチャップとマヨネーズをトッピング♥１７０～１８０℃に予熱したオーブンで１０～１２分焼きます。
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チーズパンも１７０～１８０℃に予熱したオーブンで１０～１２分。表面に溶き卵を塗ってもおいしい♪
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焼きあがりました～♪
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焼きたてはもちろん、次の日の朝もしっとりふわふわで美味しいですよ♥
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同じ生地でハムロールも♪
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コツ・ポイント
・二次発酵させるときは乾燥しないように霧吹きでシュッシュしてラップをするといいですよ^^
・生地を丸めるときは、指でしっかりつまんで閉じて、閉じ口を下にして置いてくださいね。
・生地を丸めるときは、指でしっかりつまんで閉じて、閉じ口を下にして置いてくださいね。
このレシピの生い立ち
お友達から教えてもらったパン生地を自分なりにアレンジしました♥
いろいろなパンに応用ＯＫ！
ツナコーンパン、ポテトパンも美味しいです。
とにかく生地がふわふわで美味しいので、試してみてくださいね～♪
いろいろなパンに応用ＯＫ！
ツナコーンパン、ポテトパンも美味しいです。
とにかく生地がふわふわで美味しいので、試してみてくださいね～♪
しょこたんママ
