塩麹ポークソテー★オレンジソース
Description
チキンのイメージが強いけど、柔らかポークでちょっと手間かけた風なクリスマスはいかが？
クリスマス「パーティー部門」
クリスマス「パーティー部門」
まぶたん
材料
塩麹
大さじ１
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(オレンジソース)
オリーブオイル
小匙１
★赤ワイン
小匙１
小匙１
★醤油
小匙１
黒コショウ
適量
バター
８g
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(トッピング)
ブロッコリーやカリフラワー
好みの量
好みの量
作り方
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1
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ロース肉に塩麹を塗りジップロックに入れて半日程置いておく。
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2
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トッピング用のブロッコリーやカリフラワーをゆでておく。チーズは可愛く型抜き
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3
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★は器に合わせておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて豚肉を両面をこんがり焼く。
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4
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焼いている間に別の鍋、または小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れる香りが立ったら★を加える
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5
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胡椒を振り入れ、バターを加えて溶かす。
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6
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お皿に盛り付けてソースをかける。サラダやトッピングで可愛く盛り付ける。
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コツ・ポイント
作る日の朝でも、前日でもちょっと塩麹に漬けておくと安いトンカツ用のお肉が柔らかく仕上がります。オレンジのソースと良く合います。ちょっとパーティー感も出てお手軽に出来ますよ！
このレシピの生い立ち
従兄弟にマーマレードをもらったのでソースに使ってみたらどうかな？と作ってみました。
(
)
まぶたん
