台湾ミンチ

ニンニクをみじん切りにする。
鷹の爪も細かく切る(輪切り)。

雪平鍋か深めのフライパンに油を入れて火にかける。

ある程度温まったらニンニクを入れて弱火で炒める。
お玉でかき混ぜ続けないとすぐに焦げるため注意

油にニンニク、鷹の爪の風味が移ったところでひき肉を投入。
お玉で潰しながら、火が通るまで混ぜていく

ひき肉全体に火が通ったところで、残りの調味料(醤油、みりん、鶏ガラの素、砂糖)を入れて混ぜる。

8分ほど火にかけて馴染ませれば完成。