ぶりかまの塩焼き

ぶりかまの血の塊を取り、薄い皮も取っておく。(焦げ付きの原因になるため)

ぶりかまを水で洗い、塩と酒を揉みこんでおく。15分ほど置いておく。

またぶりかまを水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

表面が白くなり火が通っていることを確認したら、皮目に塩をまぶして焼く。焦げないように注意する。