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カツ丼

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Description

タマネギだと甘いので、長ネギにしてみました。
大人も子どもも満足なカツ丼です♪

材料 （4人分）

豚ロース肉
3枚
塩、コショウ
適量
小麦粉（衣用）
適量
卵（衣用）
1個
牛乳（衣用）
小さじ1
パン粉（衣用）
適量
サラダ油（揚げ油）
適量
かき醤油（またはめんつゆ）
大さじ3
水
1.5カップ
長ネギ
1本
卵
4個
ご飯
適量
きざみのり
適量
大葉
5枚

作り方

  1. 1

    豚ロース肉をすじ切りし、塩コショウをふる。衣を小麦粉、卵と牛乳、パン粉の順にまぶして、10分ほど寝かせる。

  2. 2

    フライ鍋にサラダ油を入れて、170度に熱する。1を入れてきつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    別のフライパンに、かき醤油と水を入れて加熱し、沸騰してきたら小口切りした長ネギを入れます。

  4. 4

    一口サイズに切った2を入れて、再び沸騰してきたら、強火のままでとき卵をまんべんなくかける。1分したら火を止める。

  5. 5

    器にごはんを盛り、4の煮カツを汁ごとのせます。きざみのり、大葉のせん切りを添えてできあがり！

コツ・ポイント

衣をつけた豚ロース肉は10分ほどおいて、衣をなじませておくと、はがれにくくなります。
衣の卵に牛乳を入れるのは、衣が厚くならないようにするためです。

このレシピの生い立ち

タマネギ入りのカツ丼だと甘いなぁ～と思って。
レシピID : 738808 公開日 : 09/02/18 更新日 : 09/02/18

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カツ丼
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