モリモリ４種類のたまごサンド

マフィンは２つに割って頃合いを見て焼きます(トースター不調のためフライパン使用)
レタスは洗って水分を拭き取ります。

ゆで卵2個のうち１つは縦半分に切ります。
もう一つはみじん切りにして☆を混ぜてマヨネーズ卵にします。

卵に牛乳と砂糖とほんの少しの塩を加えて泡立てないようにとき混ぜます。
耐熱の深い器にラップを敷き卵液を入れます

取り出したらラップの捻じりを加減しながら、マフィンのサイズに大きさを整えて、そのまま粗熱を取ります。
※火傷に注意です！

マフィンの内側にバターとお好みでからしを塗り、底側のマフィンにちぎったレタスをのせてマヨネーズを絞りたまご焼きをのせます

たまご焼きの上にマヨネーズ卵をのせ広げ、ゆで卵を“切り口を上”にしてマヨネーズ卵に少し埋めるようにきます。
(コツ参照)

※今回は目玉焼きを小さくまとめるために白身の状態を調整しています(10〜12：参考まで)

【参考】
卵を平皿に割ます。よーく見ると白身が２段に(ぷっくり部分 とサラサラ部分)なっています。

平皿のフチに手を添えお皿を傾けてサラサラした方の白身を流し出します
油を熱したフライパンに平皿を傾けてそっと卵を入れます

目玉焼きにお好みで軽く塩、胡椒をふります。
※ケチャップやマヨネーズ、または何もなしでもOKです。

上側のマフィンをのせたら出来上がりです♪

目玉焼きの焼き加減によりますがマフィンで潰されて黄身が溢れることがあるのでご注意ください
※今回は半熟で少し潰れ出る程度

断面。
なかなかボリュームがあるので、食べるときにはバーが袋やラップの使用をおすすめします(*˘︶˘*)