えのきがきたから鶏つくね
島マダム
作り方
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1
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えのきをみじん切り、味噌、マヨネーズ、塩、胡椒をミンチに混ぜる。
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2
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フライパンに50gずつくらいラップでまとめて並べながら焼き始める。この量だと2回に分ける。
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3
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焼き目がついたらひっくり返し、酒を振って蓋をして2分焼く。
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4
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2回焼き終わったら全部フライパンに戻して、砂糖味醂醤油を入れて絡める。
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コツ・ポイント
テフロンで焼けば失敗なし。もし、卵黄を添えるなら、白身はミンチに混ぜてください。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の箱にえのきが入ってた。冷凍庫には鶏ミンチ。ちょうどInstagramで美味しそうなつくね見たから作ろう。
昔、はいからさんが通ると言う漫画で主人公の好物がつくねというシーンで食べたことがなく、自分でつくるタイミング逃してました
昔、はいからさんが通ると言う漫画で主人公の好物がつくねというシーンで食べたことがなく、自分でつくるタイミング逃してました
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