燻製 共通 簡単作り方! 冷凍保存!

材料を全部ビニール袋に入れます。

約半日、冷蔵庫で保管して塩漬けをします。

燻製をする道具を用意します。
フライパンやボウル
金網
くるみチップやさくらチップなどの煙の出る材木

煙が出て
食材が80°cぐらいになれば出来上がりです。
(熱燻)

燻製品は保存をする目的で作りますが
それは、冷蔵庫のなかった頃の方法で現在では冷凍や冷蔵で保管できますので冷凍をします。