ぶりのみぞれ煮
クックちゃる
作り方
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1
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長ねぎは洗って４㌢長さに切る
生姜はよく洗って皮を剥き薄切りにする
大根は洗って皮を剥いてすり下ろし盛付け用を別にする
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2
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ぶりは塩を振って５分程おき
熱湯を回し掛けてから流水で冷ましペーパータオル等で水気を取り臭味を取る
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3
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ボウルに長ねぎ、生姜、調味料を入れ合わせたタレにぶりを漬けラップをして冷蔵庫で１時間程おく
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4
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ぶりをペーパータオル等で汁気を取り小麦粉をまぶし
フライパンに油を熱して焼く
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5
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両面に焼き色がついたら一旦取り出し
フライパンの油を拭き取り
水とぶりを漬けたタレ、ねぎ、生姜も入れて煮立たせる
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6
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煮立ったらぶりを入れ３~４分程煮たら大根おろしを汁ごと入れて混ぜ
軽く火を通して味見して
酒、しょうゆで味を整える
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7
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皿にぶりを置き
ねぎ、生姜とみぞれ汁をかけて
大根おろしを乗せ刻み小ねぎを散らす
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8
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つくれぽありがとうございます♪
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コツ・ポイント
しっかり臭味を取って下味のタレを利用します。
このレシピの生い立ち
旬を美味しく♪
クックちゃる
