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ソーキ風スペアリブ

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Description

ごはん泥棒です。お肉がほろほろ骨から剥がれます

材料

スペアリブ
250g
塩
少々
水
200cc
ネギ
1本
泡盛
200cc
しょうが
1片
黒砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3
カツオ出汁粉
小さじ1
みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    スペアリブに塩をしキッチンペーパーなどで巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる

  2. 2

    鍋に洗ったスペアリブを入れ水をひたひたにし、沸騰させる

  3. 3

    5分たったら火を消しスペアリブをザルにあげ汚れやアクを洗い流す

  4. 4

    圧力鍋にスペアリブとネギの青いところを入れ、泡盛、水を加え、圧力をかけ20分加熱する。自然放置

  5. 5

    蓋があいたらネギを外し、しょうが、黒砂糖、醤油、鰹出汁の粉を入れて再加熱。
    圧をかけて20分。

  6. 6

    自然放置して圧が下がったら出来上がり

コツ・ポイント

最初にしっかり血抜きをすることが大切です

このレシピの生い立ち

ソーキはなかなか手に入らないのでスペアリブで代用しました。
レシピID : 7389643 公開日 : 22/12/10 更新日 : 22/12/10

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ソーキ風スペアリブ
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