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プリップリ♡ぶり大根

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Description

《プリップリのぶりが旨い♪》
ほくほくアツアツの大根多めな嬉しいレシピ♡

材料 （４人分）

ぶりの切り身
３切れ（390ｇ）
大根（真ん中の部分）
300ｇ
生米
大さじ１
塩コショウ
少々
薄力粉
大さじ３
サラダ油
大さじ２～
水
100ｍｌ
酒
大さじ２
しょうゆ
大さじ２と1/2
お好みでしょうが
みじん切りか千切り

作り方

  1. 1

    大根300ｇを半月切りにしてね

  2. 2

    写真

    耐熱皿に生米大さじ１を散らし大根とひたひたになる位の水を入れ６００Ｗで１０分チンしてね
    ※大根に楊枝がすっとささるまで

  3. 3

    写真

    チンしている間にぶり３切れを食べやすいサイズにカット。塩コショウしたら薄力粉をつけてね
    ※我が家では１切れを３等分♪

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油大さじ２、③のぶりを入れて焼くよ♪
    ※油は足りなければ足してね
    ※表面カリカリになればOK

  5. 5

    写真

    ②のチンが終わったら、大根を水で洗ってぬめりを落としてね

  6. 6

    写真

    ⑤を④に入れてぶりエキス（と呼んでいます♡）と絡めるように炒めてね
    ※油が多すぎたらキッチンペーパーで油を吸わせてね

  7. 7

    写真

    ⑥に水100ｍｌ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２と1/2、砂糖大さじ２を入れてふつふつしたら弱火で落し蓋をして10分♪

  8. 8

    写真

    ⑦が１０分たったら落し蓋を取ってさらに５分弱火で煮詰めてね
    ※ゆっくり煮詰めてあげましょう♪

  9. 9

    写真

    盛り付けてしょうがのみじん切りを乗せて完成♡
    ※千切りだと見栄えがいいよ♡我が家はみじん切りが好き♪

コツ・ポイント

◎ぶりに薄力粉をつけて焼くところがプリプリなポイント
◎大根の下茹で処理はレンジで♪

このレシピの生い立ち

以前はぶりをカットしないで使っていました。でも１切れずつは扱いずらいので今はカットしています♪
そして、どうしても主役になれない大根の方をたくさん食べたい・・・
というわがままな気持ちから生まれた大根多めのプリプリぶり大根レシピです♡
レシピID : 7391111 公開日 : 22/12/12 更新日 : 22/12/12

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プリップリ♡ぶり大根
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