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パースニップのポタージュ

パースニップのポタージュの画像

Description

パースニップという白い人参の食べ方を研究してたどり着いたこのポタージュ。実に美味しい。

材料 （３人前）

パースニップ
約200g
牛乳
200cc
水(コンソメ溶液)
300cc
コショウ・塩
少々
バター
少々(１０g位)

作り方

  1. 1

    写真

    畑から採ってきたパースニップ

  2. 2

    写真

    ピーラーで皮を剥く

  3. 3

    写真

    芯を残すようにカットして、細かく刻む

  4. 4

    写真

    鍋に水を入れ。コンソメ顆粒を加える

  5. 5

    写真

    ④に③を加えて少し火加熱する

  6. 6

    写真

    多目的ミキサー(ミルサー)で⑤を何度か分けてペースト状にする

  7. 7

    写真

    ⑥を鍋に移して煮る

  8. 8

    写真

    煮立ったら牛乳を加え１５分位弱火で煮込む
    バターを加える
    塩・胡椒で味を調える

  9. 9

    写真

    器に入れてあればパセリ等飾る
    この量ならば４杯はある

コツ・ポイント

芯は固いし、筋があるので取り除く

このレシピの生い立ち

春に植え時の野菜で健康野菜、パースニップを知り種を蒔く。ほっといても育ち葉も多い。但し葉は食用には向かない。最初レンチンして食べたら芯は繊維が多く固くて食べられない。そこで芯をよけてポタージュにしました。とても美味しい。
レシピID : 7392316 公開日 : 22/12/13 更新日 : 22/12/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年1月22日
写真
☆lalapin☆
美味しいポタージュが作れました。
#美味しい
2023年1月9日
初れぽ
写真
spainの娘
はじめてのパースニップでもすごくおいしいくできてうれしかった😃
#パースニップ
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( )
じゅんずＧさん
パースニップのポタージュ
by じゅんずＧさん