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人参、りんごは皮をむき薄切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
鍋にAを沸かし、1を入れ柔らかくなるまで煮る。粗熱をとり、ミキサーにかける。
鍋に戻し入れ、牛乳を加え、味を調え、沸騰直前まで温める。