塩レモンとトマトのドレッシングサラダ
Description
【東海市公式】
自家製の塩レモンでドレッシングを作ります。フレッシュな香りで塩分控えめです。
自家製の塩レモンでドレッシングを作ります。フレッシュな香りで塩分控えめです。
材料
(2人分)
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塩レモンの材料
塩
レモンの重量の10~20%
保存容器
熱湯消毒する
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ドレッシングの材料
塩レモン
8g
砂糖
小さじ2
100g(小1個)
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サラダの材料
60g(2枚)
20g(1/5本)
30g(1/4本)
作り方
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1
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【塩レモンの作り方①】
保存容器は熱湯消毒し、清潔な布巾に伏せて乾かしておく。
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3
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【塩レモンの作り方③】
保存容器にレモン、塩と交互になるように詰め、最後は塩が上になるようにし、蓋をしっかりしめる。
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4
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【塩レモンの作り方④】
涼しい場所又は冷蔵庫で保存する。1日1回保存容器を振って塩をなじませる。1~2週間で完成。
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5
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完成した塩レモンは細かいみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。
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6
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塩レモン、砂糖、トマトを混ぜて、ドレッシングにしておく。
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8
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皿に7を盛り付け、食べる直前に6のドレッシングをかける。
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コツ・ポイント
(1人分)34kcal、野菜量105g、食塩相当量0.3g
塩レモンは、1~2週間経ち、水分が上がってくれば使用できます。保存期間は半年程度。保存容器から取り出すときは、清潔なスプーンを使います。
レモンは小さく切ると発酵が早く進みます。
塩レモンは、1~2週間経ち、水分が上がってくれば使用できます。保存期間は半年程度。保存容器から取り出すときは、清潔なスプーンを使います。
レモンは小さく切ると発酵が早く進みます。
このレシピの生い立ち
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