手抜き牛すじ肉のトマト煮
Description
すじコンばかり作ってたのですが、洋風のすじ肉の煮込みってアリです。さっぱり目のシチューって感じかな・・・
ちょこおばぁ
材料
作り方
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1
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すじ肉を茹でこぼしして、水で洗います。たまねぎはくし型に切ります。
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2
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たっぷりの水に１のすじ肉とネギの青い部分を入れ、灰汁を取りながら１～２時間やわらかくなるまで煮ます。
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3
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茹で上がったすじ肉を冷やし、白く固まった脂肪分を取り除きます。大量に茹でた場合はここで肉とスープに分けて冷凍保存を。
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4
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鍋にすじ肉とスープ、トマト缶、ワインを入れて、水を鍋たっぷり目に足して、アルコールを飛ばすように強火に。
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5
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ハーブ入りトマト缶が無い場合は、トマト缶（ホール）を潰して入れ、固形コンソメ１個、お好みのハーブ（バジルなど）を入れて。
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6
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アルコールが飛んだら火を弱火にしてたまねぎを加えて３０分煮ます。スープが半分になる位。味を見て塩、こしょうを。
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7
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写真はブロッコリーとマッシュポテトを添えてみました♪
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コツ・ポイント
すじ肉は下茹でが大変、と思われるかもしれませんが、大量に買って一気に下茹で処理までしてしまえば楽チンです！あとはすじコン、おでんなど色々使えますよ（＾－＾）
このレシピの生い立ち
テレビでどっかのシェフが「すじ肉のトマト煮美味しい～！」って言ってたんだけど、どこのお店かもわからなくって・・・ だったら自分で作ってみようと（＾－＾）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちょこおばぁ
