胡瓜のサワークリーム和え
caterina
作り方
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1
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胡瓜を２ｍｍ位にスライスし、塩を加え馴染ませる。
余分な水分を出すのと味付けを兼ねているので少しお塩多めです。
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2
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サワークリームとマヨネーズを計量する。
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3
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②をよく混ぜ合わせる
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4
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胡瓜が少ししんなりするまで放置。
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5
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④の胡瓜を軽くしぼり、③に加える。
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6
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よく混ぜ合わせたら出来上がり。
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7
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盛り付けたら黒胡椒をミルでひきかけます。
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コツ・ポイント
あまり胡瓜を薄くし過ぎると歯ごたえがなくなるので２ｍｍ位にしています。
胡瓜の大きさで、サワークリーム、マヨネーズを増減しています。
和える時に黒胡椒を挽き加えると、見た目が少々悪かったので、今は盛り付けてから挽きかけています。
胡瓜の大きさで、サワークリーム、マヨネーズを増減しています。
和える時に黒胡椒を挽き加えると、見た目が少々悪かったので、今は盛り付けてから挽きかけています。
このレシピの生い立ち
3年前の夏にお庭で採れた胡瓜をいつもと違う食べ方で食したいと思い、大好きなサワークリームを使った和え物を作ってみたら思いのほか美味しくて、以来胡瓜料理の定番になったので覚書として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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