大量大根♪葉まで丸ごと保存方法☆新鮮

年末に届いた立派な大根です

無農薬で作っているので、虫に食べられている箇所もあります。
美味しい証拠です♪

先ずは葉を切り落とします

全てカットしたら

部位ごとに、料理の使い道が変えられます
先っちょは辛味が強めです。
葉に近い程、甘いので、おでん、煮物、サラダに最適です

それぞれラップをして

ジップロックに入れ、立てて保存

ここまでは冷蔵庫での保存です

2022年12/23に作業して2023/1/11.まだまだ新鮮な状態♡1ヶ月大丈夫そう♪

冷凍保存バージョンです

皮を剥く

皮はきんぴら、ひじき煮、お味噌汁等に使ってね～

輪切りとイチョウ切りにする

葉は細かくカットする

ジップロックに入れて冷凍保存

時々シャカシャカすれば、パラパラで保存できる

味噌汁や料理の彩りに使えて便利です

2023/1/9　フライド大根を作りました!
まだまだみずみずしい〜
あと、2週間は美味しくいただけそうです♪

ムール貝と冷凍大根のトマト煮込みに♡

豚汁、煮物、サラダ、大根おろし、その他多数、数えきれない♪
☆ありがとう☆

何年も工夫しながら、やっとこの方法で落ち着いてきました。

同じような境遇の方の、少しでもお役に立てれば嬉しいです♪