カリっと美味しい☆レンコンのはさみ焼き☆

1.挽肉に、みじん切りした野菜と水切りした豆腐、調味料を入れて混ぜ合わせる。
袋に入れ、冷蔵庫でタネを寝かす。

2.レンコンをスライスして水に漬ける。

3.甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

5.フライパンに油をひき、4を焼く。２～３分位焼いたら裏返して１分位焼いたら蓋をして蒸し焼きにする。

6.蓋を開け3の合わせ調味料を入れて、絡めながらとろみが出るまで煮詰める。

7.仕上げに胡麻・青ネギをふって　出来上がり☆