絶品！！絶対美味しい濃厚本格ミートソース
twinsママ
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、セロリ、マッシュルーム、ニンニクをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルと、ニンニクを入れて火にかける。
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2
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ニンニクが色づいてきたら、残りの野菜をを加えて、30-1時間くらい弱火で炒める。（焦げそうになったら混ぜる程度で放置）
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3
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野菜の水分が無くなって油が滲んできたら、肉を加えて色が変わるまで炒める。そこに赤ワインを加えて、アルコールを飛ばす。
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4
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アルコールが飛んだら、トマト缶を入れ、あくを取り、ソース、しょうゆ、牛乳、ローリエ、ブラックペッパー、ナツメグを加える。
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5
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蓋をしてごく弱火で１時間以上煮込む。（出来れば前日に作って、翌日食べた方が美味しい）途中焦げない様に２０分ごとに混ぜる。
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6
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味を見て、薄ければしょうゆ、ウスター、塩を足す。酸味が強ければ、砂糖を加える。
パスタに絡めて召し上がれ。
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コツ・ポイント
野菜はじっくり放っておきながら炒める。
やや焦げそうなくらい。
煮込みの目安は、全体量が２／３くらいになるまで。
牛乳で臭み消し、コク、
醤油でコクと香ばしさ、ウスターで深みが出ます。
もちろん合びき肉でも作れます～＾＾。
やや焦げそうなくらい。
煮込みの目安は、全体量が２／３くらいになるまで。
牛乳で臭み消し、コク、
醤油でコクと香ばしさ、ウスターで深みが出ます。
もちろん合びき肉でも作れます～＾＾。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ミートソース。ひき肉のボソッと感が無く、パスタに絡みます。美味しいよ。
