アイリスオーヤマ電気圧力鍋で作るおしるこ

小豆を水洗いして、あずきがかぶるくらい水を入れて茹でる。始めは鍋の蓋はしない

手動→鍋モード→火力5にて沸騰したら、即ザルにあげて茹で汁を捨てる。(アク取り)

小豆を鍋に戻して水を1300mlいれて、圧力モード15分にしてセット。

約１時間くらい〜自然放置して圧力解除されたら、蓋を開けて手動モードにする。

鍋モード→火力3で蓋なしで茹でる。好みの豆の固さになったら、砂糖を2〜3回に分けて入れる。

かくし味の塩もこの時入れる。時々ゆっくりかき混ぜる。20分火力3で煮て砂糖の量、豆の固さなど味見して好みに整える。