数の子の塩抜きと味付け
Description
お正月にかかせない数の子。
塩抜きして、味付けしたら、美味しいですよ。
塩抜きして、味付けしたら、美味しいですよ。
fai家の暮らし
材料
（5〜6人分）
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●数の子塩抜き
300g
各500cc
塩（1回目、2回目、3回目）
各小さじ1/2
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●タレ
200cc
酒
50cc
白だし
大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）
小さじ2
醤油
小さじ2
作り方
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1
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1回目の水に塩をとかし、数の子を3〜4時間つける。
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2
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数の子の表面に白っぽい膜ができたら、膜をとり水を捨てる。2回目の水に塩をとかし、数の子を3〜4時間つける。
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3
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数の子の表面に白っぽい膜ができたら、膜をとり水を捨てる。3回目の水に塩をとかし、数の子を5〜6時間つける。
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4
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●タレの材料を火にかけ、一煮立ちしたら、火をとめ、タレを冷ます。
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5
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数の子を冷めたタレにつける。
半日〜1日つけると味がしみて美味しくなります。
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6
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盛り付けて、完成♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お正月用に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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