ビーガンヨーグルト(玄米甘酒)で健康に！
edママ
作り方
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1
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玄米3カップを良く洗い、たっぷりの水に8時間漬ける。途中、可能な範囲で水を1〜2回取替る。
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2
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1の水を切り炊飯器に入れ、水6カップを入れて(玄米モードがあれば玄米で)炊く。麹をボールに入れてほぐしておく。
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3
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2が炊き上がったら60〜80℃位まで少し冷まし、麹を入れてしゃもじで良くかき混ぜる。水分が出て来るのでゆっくり混ぜる。
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4
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3を再度、炊飯器に入れ保温にセットする。8時間で出来上がり。
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5
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保管はタッパ(15×15×10)等に入れ冷蔵庫で5日位。保存はジップロック等に200g位ずつ入れ冷凍庫で1ケ月位。
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6
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食べ方はお好みで、温・冷どちらでもok。お勧めは①チアシードと豆乳②同量の水でミキサーにかけて飲むヨーグルトです。
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コツ・ポイント
時間がかかる事と温度管理が大変かも知れませんが慣れたら大丈夫です。初めは1/2・1/3の量で作ると良いです。麹を入れるタイミングは玄米が熱過ぎず、冷まし過ぎない時に入れて下さい。甘さは麹の量を増減して試して下さい。
このレシピの生い立ち
市販のヨーグルトを食べていたら、知人にビーガンヨーグルトにしたらと勧められ、作って食べたらハマリました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
