お節に！海老の旨煮 薄甘くって美味しい
よねママちゃん
作り方
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1
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エビの背から串で背わたをゆっくり引っ張って取る
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2
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エビのヒゲをハサミで切り尾っぽも揃える
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3
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エビの丸くして爪楊枝を刺す
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4
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水を沸かし酢を入れエビを入れて沸騰したら止める
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5
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ザルにあげる
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6
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★煮汁を沸騰させるそこにエビと生姜を入れ2分ほど炊く
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7
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そのまま冷まして煮汁につけておくの
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コツ・ポイント
酢を入れて炊く事によって海老の色が綺麗になります。だしにつけて味を染み込ませて下さい。
生姜を少し入れる事で海老の臭みがなくなります。
生姜を少し入れる事で海老の臭みがなくなります。
このレシピの生い立ち
毎年作ってます。目分量でしてたのですが今年は計ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
よねママちゃん
