あん肝の照り煮
Description
お正月には無くてはならない一品。
hisadelico
作り方
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1
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あん肝は形のまま湯通す
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2
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調味料を煮立てあん肝に
煮汁を掛けながら、ゆっくり煮る
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3
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煮汁にトロミがついたら火を止めて粗熱を取る
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4
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５ミリ位に切り盛り付ける
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コツ・ポイント
滑らかな表面を傷つける事なく火を通すために気長に煮汁を掛け続ける。
このレシピの生い立ち
食事をした料亭で食べてから再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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