【お正月】白だしでかずのこ

かずのこは小さじ1程度の塩水に半日ほど浸けて少し塩味が残る程度に塩抜きをする。

薄皮を取ってキッチンペーパーで水気を拭く。

鍋に水、白だし、しょうゆ、みりんを合わせて一煮立ちさせて冷ます。

食べやすくちぎって器に盛りつけ、汁をかけ、かつお節をふりかけて出来上がり。