松前漬けリメイクふりかけ
りんごころん
作り方
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1
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フッ素加工のフライパンで松前漬けを加熱する。粘っているのですが少し水分を飛ばす感じで。
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2
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ある程度水分が飛んだらパン粉を松前漬けと同量くらい入れ木べらで煎ります
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3
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パラパラしてきたら、醤油を少々、鰹節、塩と七味唐辛子で味付けて出来上がり
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4
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皿に取り、しばらく放置しておくと水分が抜けて、よりふりかけらしくなります。
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コツ・ポイント
焦げないように木べらで擦るように剥がして煎ります。
このレシピの生い立ち
酸っぱくなり始めた松前漬け。発酵食品だから酸っぱくなっても腐敗してなければ食べられるらしいけど、うーん。
ふりかけに出来ないかな？とやってみました。
ふりかけに出来ないかな？とやってみました。
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