トマトのクリームスープby草津市

Name: トマトのクリームスープby草津市
Yield: 4人分
Ingredients: トマトジュース 400ml; 玉ねぎ 80g; バター 40g; 小麦粉 30g; スキムミルク 40g; コンソメの素 1個; 水 400ml; パセリ（乾燥） 少々

Description

【減塩レシピ】1人分　エネルギー　128kcal　食塩相当量　0.8g　食物繊維　1.2g

草津市（滋賀県）

材料（4人分）

トマトジュース

400ml

玉ねぎ

80g

バター

40g

小麦粉

30g

スキムミルク

40g

コンソメの素

1個

水

400ml

パセリ（乾燥）

少々

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにし、鍋にバターを熱し弱火で2～3分炒める。
2

小麦粉をふり入れ、さらに２分炒めコンソメ・トマトジュースでのばして3分煮る。
3

②に水で溶いたスキムミルクを加え温め、パセリを飾る。

コツ・ポイント

玉ねぎ、バター、小麦粉を炒める時はこげないように弱火でゆっくり炒めましょう。
トマトジュースには老化の進行を遅らせる働きをもつリコピンが、スキムミルクにはカルシウムがたくさん含まれます。

このレシピの生い立ち

手軽に作れるトマト風味の減塩スープを作りました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。

レシピID : 7409740 公開日 : 23/05/15 更新日 : 23/05/15

このレシピの作者

草津市（滋賀県）

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。
草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

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