イタリア風ミニハンバーグ

玉ねぎ、セロリ、ニンジンをみじん切りにする。飴色になるまで炒める。

パセリをみじん切りにする。

1、2と合挽肉、牛乳でふやかしたパン粉、卵、塩を入れて混ぜる。

3を50g前後のサイズに丸めてフライパンへ。両面焼き目がつくまで炒めたら、油ごと取り出す。

空いたフライパンに白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。そこにトマト缶を入れて、肉を戻す。油はお好みで。

蓋をして15分ほど煮込んだら完成。