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一人暮らしの天津飯

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Description

自分用

材料 （1人分）

■ 【たまご部分】
たまご
1個か2個
マヨネーズ
ひとしぼり
牛乳
気持ち
ごま油
たらー
塩こしょう
4〜5振り
ミックスベジタブルや刻みネギ
好きなだけ
水溶き片栗粉
大さじ1
■ 【あんかけ部分】
水
300ml
しょうゆ
小さじ2（多くてもよい）
酒
大さじ2
鶏ガラ粉
小さじ2(多くてもよい)
ごま油
たらー
塩こしょう
好きなだけ
水溶き片栗粉（とろみつけ用）
大さじ3
 
■ 洗い物…フライパン・ヘラ・大さじ小さじくらい
 

作り方

  1. 1

    ●たまご部分 準備
    【たまご部分】の材料をぜんぶ混ぜる。
    ※水溶き片栗粉はとくにまんべんなく混ぜる

  2. 2

    【たまごを焼く】
    フライパンに油を多めに引いて焼く。強火。焼けたら先にご飯に乗せておく

  3. 3

    ●あんかけ 準備
    【あんかけ部分】の水溶き片栗粉以外の材料をぜんぶ混ぜる。

  4. 4

    【あんかけを作る】
    たまごに使ったフライパンにあんかけの材料を入れる。沸騰直前で水溶き片栗粉を回し入れて1分以上煮詰める

  5. 5

    ※メモ:あんかけは量多め。適宜調整

コツ・ポイント

1.たまごに（水溶き片栗粉）を入れるのはお店みたいな感じにするため
2.一気にあんかけに（水溶き片栗粉）を入れるとダマになるからかならず“回し入れる”
3.器はラーメンどんぶり並に大きいのがよい
4.あんかけを沸騰さてしまうと風味が全部飛ぶ

このレシピの生い立ち

天津飯大好きなのに取り扱う店が少ないから
レシピID : 7411799 公開日 : 23/09/10 更新日 : 23/11/05

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一人暮らしの天津飯
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