酒粕入り、スフレチーズケーキ

ID: 3515659 を参考に酒粕ペーストを作る

型にオーブンシートを敷く

オーブンは160℃に予熱する

ボウルにクリームチーズを練り、酒粕ペースト⇒グラニュー糖⇒卵黄⇒牛乳⇒レモン汁と皮⇒米粉を加え、その都度よく混ぜる

別のボウルに◇卵白をほぐし、◇グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立て、メレンゲを作る

型の底から2cm高さ位までをアルミ箔で覆い、【４】の生地を流し入れ表面を均等にする

天板に置き、湯を1cm高さまで注ぐ

オーブンの下段で40分焼き、アルミ箔で上を覆い10分焼成する

網の上で粗熱を取り、型から出して冷蔵庫で冷やす

メレンゲ効果でフワフワと、そして酒粕効果でしっとりと味わい深いケーキです

翌日は味が落ち着いて更に美味しいですよ