やりいかの炒め煮
Description
魚介のスープを使ったやりいかの炒め煮、ワインが進みます。
無量庵ＵＫＩ
材料
（２人分）
オリーブオイル
少々
にんにく
１/２個
唐辛子
2本
やりいか
８匹程度
塩
少々
白ワイン
お好みで
魚介のスープ
少々
タイム 乾燥バジル
少々
作り方
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1
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鍋にオリーブオイルを入れる
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2
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そこに微塵切りしたにんにくと唐辛子を入れて炒める
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3
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香りが出てきたら一口大に切ったやりいかを入れて炒める
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4
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やりいかの色が変わったら塩と白ワインを入れる
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5
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さらに魚介のスープとタイムを入れて煮込む
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6
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最後に乾燥バジルを振りかけて出来上がり
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コツ・ポイント
乾燥バジルを入れるのは、火を落としてから。
バケットと白ワインは欠かせない。
バケットと白ワインは欠かせない。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを作った残りのスープを使って何か出来ないかと考えて作ってみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2023_01.htm
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2023_01.htm
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