ケンタッキー風フライドチキン
Description
衣はザクザク！お肉はジューシーなフライドチキンです。
★☆kanana☆★
材料
（約8ピース分）
1枚
1個
●マヨネーズ
大さじ1
50cc
80g
20g
★砂糖（きび砂糖でも良い）
小さじ1
★チリパウダー
10振り
★オールスパイス
3振り
★うま味調味料
小さじ1
★ブラックペッパー
少々
★ガーリックパウダー
小さじ1
★ハーブミックス（バジル・オレガノ・パセリ・タイムが入ったもの）
小さじ4分の1
★塩
小さじ1弱
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉の余分な脂などを取り除き、端の厚い部分は包丁で開いてから手で叩いて大体全体が同じ厚みになるようにする
-
-
-
2
-
ボールに●の材料を入れ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って漬けておく
15分程浸けた方が柔らかくなる
-
-
-
3
-
袋や容器に★のスパイスと粉類を全て入れて振って混ぜ合わせる
-
-
-
4
-
鶏もも肉に2の粉をまぶし5分ほどおいてから約160度の油できつね色になるまで揚げる
※5分おくことでザクザクになる
-
コツ・ポイント
・粉をまぶすときに一つずつやると時間がかかるので、新しいビニール袋に鶏もも肉を何切れか入れて粉を適量入れて振ると満遍なく粉をまぶすことができます
・もも肉の方がジューシーに仕上がるのでももを使用していますが、胸肉でも美味しいです
・もも肉の方がジューシーに仕上がるのでももを使用していますが、胸肉でも美味しいです
このレシピの生い立ち
ケンタッキーのスパイスとモスチキンの衣に近づけたくて研究しました。
