青パパイヤとエノキのナムル

青パパイヤは千切りにしてサッと塩茹で（アクが強いので）

エノキも半分にカットしてサッと塩茹で

冷水で冷やして水気をしっかりしぼったらボールに入れて調味料を入れて和えるだけ