牛肉とプルーンのビール煮
アメリカ大使館
作り方
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2. 無水鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ、塩胡椒を入れ、1〜2分炒めたらバターを加えさらに1〜2分炒める。
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しんなりしたらトマトペーストを加え、香りを出す。
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小麦粉を加え満遍なく混ぜたらビールを注ぎアルコールを飛ばす。フォンドボーを加える。
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5
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フライパンにサラダ油を入れて煙が出るほどに熱し、塩胡椒をした牛肉の表面を焼く。肉を網ボウルに取り出し、余分な油分を取る。
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肉、プルーン、ベイリーフをストウブ鍋に加え、玉ねぎと液体が肉を覆うようにする。
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一旦沸騰させてから、鍋に蓋をして200℃のオーブンに約1時間入れる。途中で肉が液体に浸かっているようにチェックする。
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オーブンから出し、味見をして必要なら塩、コショウを足す。ベイリーフを取り除く。
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お皿に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。好みでパスタやマッシュポテトを添えていただく。
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コツ・ポイント
オーブンに入る無水鍋を使えばとても簡単にできるこのレシピは忙しいホリデーシーズンに重宝します。
このレシピの生い立ち
このレシピはアメリカ大使館農産物貿易事務所公式インスタグラム@gochisousaのレシピです。動画でもご覧になれます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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アメリカ大使館
