横浜発♡簡単過ぎパリパリ大根の甘醤油漬け
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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今日は畑で抜きたての新鮮な大根。皮ごと、厚みは5ミリよりちょっと厚めの銀杏切りにする。
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2
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調味料を混ぜる。
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3
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混合調味料を沸騰させる。
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4
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生姜は千切りにし、大根と一緒にしておく。そこに沸騰した調味料をかける。レモンや柚子の皮を切って入れる。
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5
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冷めたら冷蔵庫で保存。
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6
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1日経つと美味しく、パリパリになってる。
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7
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美味しくていくらでもいただける。
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コツ・ポイント
大根は皮ごと銀杏切りにします。調味料液が多いので余裕をもったコンテナを使うと良いです。生姜、レモンの皮などは、ぜひアレンジしてください。砂糖、酢、醤油もお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
大根を抜きに来てと近所の地主さんの所で大根をいただき、この醤油漬けを試食しました。あまりの美味しさで作り方を習い、本当にこんな簡単にできるのかなと、作ってみた所、素晴らしい出来栄えでした。大根1本もあっという間にいただけます。
横浜発国際料理教室
