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サツマイモの皮をむいて、水にさらしてあく抜きする。
鍋に水(分量外)と①のサツマイモ、ウコン粉をいれ火にかける。
沸騰したら火を少し弱め、サツマイモに火が通るまで煮る。
火が通ったら、ザルに上げ、裏ごしする。
鍋に④と〇をいれ、よく混ぜる。混ざったら弱火にかけ、水を加えて固さを調整しながら木べらで混ぜる(7.8分くらい)。
火を止め、栗の甘露煮を潰さないようにそっと混ぜてできあがり。