基本の☆しっとり濃厚 ガトーショコラ♡
☆K’sキッチン☆
作り方
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1
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・バターは常温に戻しておく。
・卵は白身と黄身に分けておく。
・粉類（小麦粉・ココアパウダー）は合わせて振るっておく。
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2
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卵は大さじやスプーンを使うと、
黄身が割れずに綺麗に分けられる。
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3
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ケーキ型にバターを塗り、クッキングペーパーを切ってセットしておく。
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4
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ボウルより一回り大きな鍋にお湯を沸かし（60～70℃沸騰させない）、湯煎でチョコレートを溶かす。
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5
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バターを加え、よく混ぜる。
バターが溶けにくい場合は、再度湯煎にかける。
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6
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白身に少量（一つまみの半分程度）の塩を加え、角が立つまで泡立てる。
（ボウルは水分・油分がついていない物を使用。）
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7
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別のボウルに黄身と砂糖を入れ、よく混ぜる。
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8
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白っぽく、ふわっとするまで泡立てる。
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9
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【この辺りでオーブンを170℃に予熱しておく。】
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10
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⑧で泡立てた卵黄に⑤のチョコレートを加え、泡立て器で混ぜる。
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11
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①で用意した粉類を再度ふるいながら、⑩に加える。
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12
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練らないように混ぜる。（泡立て器をすくい上げるように、手でボウルを反対方向に回すと混ぜやすい、）
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13
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⑫に⑥で作ったメレンゲを加え、練らないように更に混ぜる。
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14
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生地を型に入れ、平らにならしてオーブンへ。
170℃で30～35分焼く。
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16
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パウダーシュガーを振りかけて、完成☆
（お好みで、生クリームやミントを添えて♪）
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17
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余ったら冷凍保存がオススメ♡
【便利☆ガトーショコラの冷凍保存方法】
レシピID:7442171
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コツ・ポイント
バターは常温に戻す・メレンゲはしっかり泡立てる・メレンゲを加えた生地は練らない。という点がポイントです。
卵の黄身は、スプーンや大さじですくうと、割れずに楽なのでオススメです♪
卵の黄身は、スプーンや大さじですくうと、割れずに楽なのでオススメです♪
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインはこのガトーショコラを作っています。冷やして濃厚な状態に生クリームを添えても、レンジで20秒程度温めてふわふわにしても美味しいです♪
チョコ好きには、たまりません♡
チョコ好きには、たまりません♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
☆K’sキッチン☆
