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玉ねぎ、大根を食べやすい大きさに切る。
出汁パックと水100ml、①の玉ねぎと大根も鍋に入れ火にかける。
玉ねぎと大根に火を通している間に、ナスの皮を剥き、食べやすい大きさに切り、水に晒す。
ブロッコリーを小房に分ける。
②の鍋が沸騰したら、③のナスと④のブロッコリーを鍋に入れ、火を通す。
ナスに火が通ってきたら、にんじんジュース、トマトケチャップを入れる味を整え、完成。